Un paraje que sirvi\u00f3 de nevera para Ser\u00f3n y sus alrededores<\/i><\/p>\n
Los pozos de la nieve<\/i> fueron construcciones para la conservaci\u00f3n de la nieve y el hielo, productos que llegaron a ser bienes de primera necesidad para la poblaci\u00f3n en cuanto a la conservaci\u00f3n de alimentos y fines terap\u00e9uticos. Hoy d\u00eda son el recuerdo de una actividad preindustrial que desaparecer\u00eda hac\u00eda finales del siglo XIX.\u00a0 Ser\u00f3n, por su climatolog\u00eda y car\u00e1cter emprendedor de sus gentes, cont\u00f3 con un pozo de la nieve hasta el \u00faltimo tercio del siglo XIX. Construido por el Consejo de la villa, tenemos noticias de su actividad mediante el documento notarial[1]<\/a> \u00a0fechado el 4 de abril de 1726 en Ser\u00f3n que recoge la obligaci\u00f3n de \u201cPhelipe del Castillo, arrendatario del pozo y vecino de Ser\u00f3n, de servir 600 arrobas de hielo durante el mes de agosto a Joseph Duarte, vecino de la ciudad de Vera,\u00a0 por un importe de 750 reales\u201d<\/i>. Ubicado entre J\u00f3rvila y el Lay\u00f3n, el paraje se conoce, desde entonces, como Pozo de la Nieve<\/i>.<\/p>\n Sirvan estas notas para recordar el uso y la manera de trabajar en este tipo de actividad, aportando, al mismo tiempo, algunos documentos que dejan constancia de su explotaci\u00f3n.<\/p>\n El comercio del frio generaba varios puestos de trabajo, aunque fuese durante unos meses. Los trabajadores en el pozo eran contratados por el arrendatario y su labor consist\u00eda en la preparaci\u00f3n previa del pozo, llevar a cabo el proceso de almacenaje aprovechando las nevadas y finalmente,\u00a0 sacar el hielo. Al llegar el verano las capas de hielo se part\u00edan en trozos y, durante la noche, envuelto en paja se trasladaba a los puntos de venta. \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 Preparado y llenado del pozo<\/b><\/p>\n A unos 50 cent\u00edmetros de altura, sobre una base de troncos,\u00a0 se preparaba un entramado de maderas planas, separadas entre s\u00ed unos 10 cent\u00edmetros con la finalidad de que el agua filtrara por debajo y saliera por el desag\u00fce. Sobre estas tablas se colocaba una capa de ramillas y otra de paja para dejar la base plana.<\/p>\n En la proximidad del pozo hab\u00eda un estanque o pileta, de poca profundidad, que se llenaba de agua al atardecer para que se congelara durante la noche. Al amanecer, este hielo se trasladaba al interior del pozo, formando una capa uniforme, apelmaz\u00e1ndolo con pilones de madera. Cuando esta capa ten\u00eda un grosor entre 15 y 20 cent\u00edmetros, se cubr\u00eda con paja y se repet\u00eda la misma operaci\u00f3n hasta el llenado del pozo. Finalmente, era fundamental aislar el interior del pozo, cerrando todas sus aberturas para evitar la p\u00e9rdida de producto.<\/p>\n Teniendo en cuenta que la densidad del hielo es aproximadamente de 0.917 gr\/cm3<\/sup> y que el volumen, tambi\u00e9n aproximado, del pozo de Ser\u00f3n es de 30m3<\/sup>, \u00a0podemos decir que tendr\u00eda una capacidad para poder albergar entre 2300 y 2500 arrobas de hielo.<\/p>\n Subasta del Pozo de la Nieve de Ser\u00f3n<\/b><\/p>\n En el Archivo Provincial de Almer\u00eda (AHPA) \u00a0he encontrado \u00a0algunos documentos de los siglos XVIII y XIX \u00a0relativos al arrendamiento del pozo.<\/p>\n Uno de ellos recoge que el mejor postor[2]<\/a> \u00a0para el a\u00f1o 1800 del abasto de la nieve, carne, vino y aceite fue Joseph Mart\u00ednez Esp\u00edn siendo su fiador, Thomas Le\u00f3n. El remate final se cerr\u00f3 en la cantidad de 1340 reales de vell\u00f3n, 300 en el pozo de la nieve y 1040 en el resto. <\/b><\/p>\n Otro, corresponde al Edicto de Subasta para cubrir, durante el a\u00f1o 1801,\u00a0 el abasto y puesto p\u00fablicos en Ser\u00f3n. Firmado por Francisco Herrer\u00edas, escribano p\u00fablico de Ser\u00f3n, \u00a0el anuncio dice:<\/p>\n \u201cSe sacan a P\u00fablica subasta el Abasto de Carne, Aceite y Jab\u00f3n, puestos P\u00fablicos: Pozo de la Nieve, oficio de almotac\u00e9n, Horno de pan cocer, \u00a0Renta de Aguardiente, tierra de Eliar y Alcabala, con las condiciones que se publicar\u00e1n en los Estrados. Qui\u00e9n quisiere hacer postura a cualesquiera de ellos, concurrir\u00e1n a la Plaza de la Lonja el d\u00eda siete del corriente mes a las once de su ma\u00f1ana. Y para que llegue a noticia de todos se fija el presente en Ser\u00f3n y diciembre, 5 de 1800. R\u00fabrica de Francisco Herrer\u00edas\u201d<\/i><\/p>\n El\u00a0 Archivo Municipal de Ser\u00f3n guarda un expediente de subasta del pozo para el a\u00f1o 1846. \u00a0El primer edicto de subasta se publica el 2 de septiembre de 1845. La p\u00fablica subasta se lleva a cabo\u00a0 en la sala capitular del Ayuntamiento el 28 de septiembre, entre las 10 y 12 de la ma\u00f1ana, pero no hay licitadores.\u00a0 Despu\u00e9s de dos convocatorias m\u00e1s, una el 20 de octubre y la otra el 30 de noviembre, el expediente se cierra sin encontrar postor. Ya se empezaba a vislumbrar la no rentabilidad\u00a0 y, por tanto, la gran dificultad para encontrar personas que pudieran encargarse de este abasto<\/p>\n \n FLORENCIO CASTA\u00d1O IGLESIAS<\/p>\n MARZO, 2015<\/p>\n Un paraje que sirvi\u00f3 de nevera para Ser\u00f3n y sus alrededores Los pozos de la nieve fueron construcciones para la conservaci\u00f3n de la nieve y el hielo, productos que llegaron a ser bienes de primera necesidad para la poblaci\u00f3n en cuanto a la conservaci\u00f3n de alimentos y fines terap\u00e9uticos. Hoy d\u00eda son el recuerdo de
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