La marca ‘Jam\u00f3n de Ser\u00f3n’ ya es un producto exclusivo sin\u00f3nimo de calidad<\/p>\n
La UE acaba de a\u00f1adir este producto a la lista de los que gozan de especial protecci\u00f3n con la IGP.<\/p>\n
La Comisi\u00f3n Europea (CE) aprob\u00f3 el pasado mi\u00e9rcoles a\u00f1adir al ‘Jam\u00f3n de Ser\u00f3n’, producido en este municipio, a la lista de productos que gozan de protecci\u00f3n por indicaci\u00f3n geogr\u00e1fica (IGP).<\/p>\n
La noticia ha sentado de maravilla, tanto a los empresarios c\u00e1rnicos de la localidad como al alcalde de Ser\u00f3n, Juan Antonio Lorenzo, entre los implicados en que finalmente se haya convertido en realidad esta circunstancia.
\nEl presidente de los empresarios C\u00e1rnicos, Luis Segura Oller, considera “una recompensa al duro trabajo realizado durante siete a\u00f1os para lograr este objetivo”. Con esta concesi\u00f3n ning\u00fan producto podr\u00e1 llevar el nombre de jam\u00f3n de Ser\u00f3n si no cumple los requisitos de la denominaci\u00f3n, lo que les otorga una calidad certificada y avalada por Europa. “Nadie puede quitarnos este logro, ahora debemos replantearnos objetivos, iniciar un plan estrat\u00e9gico y una serie de t\u00e1cticas, pero lo que hemos logrado no se compra con dinero; supone un distintivo de lujo para unos productos que exclusivamente podr\u00e1n producirse aqu\u00ed y eso nos llena de orgullo”, argumenta el presidente de los empresarios C\u00e1rnicos.
\nEl alcalde de Ser\u00f3n tampoco ha disimulado el entusiasmo de lo que supone esta certificaci\u00f3n que ha llevado al ayuntamiento y empresarios a financiar esta gesti\u00f3n “a partir de ahora se podr\u00e1n obtener ayudas p\u00fablicas para la promoci\u00f3n y comercializaci\u00f3n del producto, se crear\u00e1 un consejo regulador que garantizar\u00e1 la calidad, est\u00e1ndar o precio, pero lo m\u00e1s importante es que la marca Ser\u00f3n repercutir\u00e1 en el resto de productos agroalimentarios que se fabrican en el municipio, el reconocimiento afectar\u00e1 e influir\u00e1 de forma muy positiva en la oferta familiar y de ocio que llevan el mismo nombre desde hace tiempo”, indica el edil.
\n“Se da la circunstancia que en Espa\u00f1a solamente existen dos IGP ligadas al jam\u00f3n y la \u00fanica que se circunscribe a un municipio es la de Ser\u00f3n”, argumenta Lorenzo orgulloso del resultado del trabajo conjunto.
\nOtros de los jamoneros de Ser\u00f3n implicados en la IGP son Jamones Checa y Cortijo de Canata, ambos muy contentos con la aprobaci\u00f3n de Bruselas. Para Manolo Checa, empresario de Jamones Checa, la resoluci\u00f3n les abre las puertas de Europa, un mercado que la firma ya trabaja desde hace a\u00f1os. Para Francisco Rodr\u00edguez, de Cortijo de Canata, “el sello de calidad sin duda refuerza e impulsa la marca”, asegura este empresario que ya introduce sus jamones en M\u00e9xico, Jap\u00f3n, Nueva Zelanda, Francia o B\u00e9lgica.
\nA\u00f1os de trabajo, d\u00e9cadas de experiencia, el clima justo y una direcci\u00f3n adecuada han logrado que la marca Jam\u00f3n de Ser\u00f3n se convierta en sin\u00f3nimo de calidad como producto exclusivo. Eso en parte es lo que significa que el jam\u00f3n de Ser\u00f3n haya conseguido la Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida (I.G.P.),\u00a0Bruselas recuerda que el proceso de secado de este jam\u00f3n lleva 16 meses y destaca el “sabor dulce, su aroma intenso y su bajo contenido en sal” que permite obtener el clima \u00e1rido de Ser\u00f3n.<\/p>\n
ELOISA BEN\u00cdTEZ<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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