Blog Turismo Serón

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Espacio natural, sabor propio

jamón

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FESTIVAL GASTRONÓMICO DEGUSTHO ALMERÍA

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El Ayuntamiento de Serón, a través de Turismo Serón, continúa apostando por diversas acciones de promoción de Serón como destino turístico, y como referente a nivel gastronómico. Durante el pasado mes de Abril, destacamos nuestra presencia en el Festival Gastronómico “Degustho Almería”.

Esta feria gastronómica celebrada en Huercal Overa, abría sus puertas durante el fin de semana del 15, 16 y 17 de Abril.

En esta feria de la gastronomía estaban presentes numerosos stands de Almería y Murcia principalmente, ubicados en el Pabellón Polideportivo Municipal, un espacio destinado tanto a público en general como a profesionales, donde poder degustar embutidos, aceites, vinos, mieles, dulces, etc., así como conocer de primera mano la oferta turística de nuestro municipio que contaba con un stand propio junto al acceso al recinto.

Nuestra presencia en este festival representa una oportunidad única para la promoción de los recursos gastronómicos y turísticos de nuestro municipio, ya que es un evento que atrae a un gran número de visitantes, y su situación junto al Levante almeriense y la comunidad autónoma de Murcia son factores clave.

Bajo nuestro stand de promoción de Serón, se encontraban representadas varias empresas de alojamientos, restauración, servicios turísticos y agroalimentarias, entre ellas Embutidos Los Remedios. Y con stand propio, en colaboración con la Diputación Provincial de Almería, participaron la Bodega de Serón, la Quesería Seronés Artesano, Caracoles El Perdiz y Sol Stevia.

Año tras año, esta feria gastronómica va posicionándose como un referente, y ganando en atractivo, contando en esta edición con numerosas actividades, catas y ponencias para todos los públicos, y con un mediático cartel de cocineros de primera línea que mostraron su cocina y sus últimas innovaciones, como Paco Torreblanca (Mejor Pastelero de Europa), Susi Díaz (Jurado de Top Chef), o Ángel León, Diego Gallegos y José Álvarez (Estrellas Michelin).

CARMEN Mª CUADRADO PÉREZ / Área de Turismo

AGOSTO 2016

admin 11 noviembre, 2016 Leave A Comment Permalink

FERIA DEL JAMÓN Y EMBUTIDOS

8 FERIA DEL JAMÓN

Serón se convirtió el primer fin de semana de Julio en la capital nacional del jamón y de los embutidos. Desde la noche del viernes con el VIII Concurso Nacional de Cortadores de Jamón y hasta bien entrada la madrugada del sábado para el domingo con la XXII Feria del Jamón y Embutidos, los vecinos y visitantes tuvieron la oportunidad de degustar y disfrutar de estos productos cárnicos de primer nivel.

El Ayuntamiento comparte la organización de este evento con la Asociación de Empresarios de Jamón y Embutidos de Serón, que juega un papel fundamental en el éxito de la feria. Entre los principales factores que han asentado este evento, destaca la unión entre todos los empresarios del sector y la estrecha colaboración con el consistorio.

Cada primer fin de semana de julio, se organiza este evento promocional que ha logrado consolidarse como una cita obligada para miles de personas.
El viernes por la noche se celebró la VIII Edición del Concurso Nacional de Cortadores de Jamón de Serón. Una noche en la que cientos de personas pudieron disfrutar de todo un espectáculo de corte de jamón de la mano de profesionales. El propio jurado, formado por Enrique Cruz, de Embutidos PeñaCruz, Juan Manuel Sánchez, Ganador de la 1ª edición de MasterChef, Pedro Pérez Díaz, cortador local con varios premios provinciales, entre otros;  reconocían tras la entrega de premios que la deliberación había sido complicada debido al alto nivel de los participantes.
El sábado se celebraba la Feria propiamente dicha. A las empresas Jamones Checa, Jamones Artesanos de Serón desde 1880, Jamones Segura, Jamones Cortijo de Canata, Jamones y Embutidos Castaño, Embutidos Peñacruz y Embutidos Los Remedios, se sumaban este año (como en la edicion anterior) la Bodega de Serón, la industria de elaboración de quesos Seronés Artesano, Caracoles El Perdiz, la empresa de Sol Stevia y productores apícolas locales.

El sábado, desde las nueve de la noche los stand de las empresas se abrían para que todos los asistentes puedan degustar no sólo el mejor jamón y embutidos, sino todo esa variedad de productos agroalimentarios del municipio.

Cada año desde el Ayuntamiento y desde la Asociación de Empresrios agradecemos la masiva presencia de público que llena las calles para degustar los productos agroalimentarios elaborados en nuestro pueblo.

Este evento, que atrae cada año más turistas de toda la geografía española, ha batido récord de asistencia en esta edición.

CARMEN Mª CUADRADO PÉREZ / Áreas de Turismo y Empresa

AGOSTO 2016

 

admin 11 noviembre, 2016 Leave A Comment Permalink

JAMÓN DE SERÓN: HISTORIA, TRADICIÓN, PRIMOR Y AIRE

Jamón de Serón

El jamón de Serón copa gran parte de los recursos documentales producidos para la puesta en valor y la promoción de la industria agroalimentaria del municipio de Serón como producto turístico, bien como producto de turismo gastronómico o bien como producto de turismo industrial.

El jamón de Serón protagoniza cuatro documentales en los que maestros jamoneros dan cuenta del proceso que permite su obtención y de los atributos que confieren a este producto una calidad específica, convirtiéndolo en único y señero.

Para abrir boca, para introducir la serie documental referida, se presenta un primer corto documental que pone el acento en los atributos destacados de forma generalizada por estos maestros jamoneros: historia, tradición, aire y primor.

Historia. En esta selección de pasajes Antonio Zapatero (Jamones Artesanales de Serón 1880) relata los inicios de la empresa que dirige, pionera en la producción de jamones de un modo empresarial, más allá del secado domiciliario de jamones que se remonta a siglos anteriores.

Tradición. Luis Segura (Jamones Segura) nos revela como hacía de ayudante de su abuelo materno en uno de aquellos secaderos que ocupaban parte de cortijos o caserones de paredes encaladas.

Aire. Con la misma pasión, Manuel Checa (Jamones de Serón Checa) remite al aire de los Filabres como uno de los elementos que confieren al jamón de Serón atributos singulares.

Primor. La selección de la materia prima, el secado natural o el primor en todo el proceso es explicado por Francisco Rodríguez.

De la historia, de la tradición, del aire de Filabres o del primor en todo el proceso nos hablarán en cada documental Antonio, Luis, Manuel o Francisco.

Por último, resulta obvio que el orden de los relatores en esta introducción no altera la explicación del producto o, lo que es lo mismo, la explicación del jamón de Serón, combinación de historia, tradición, primor y aire.

Puede ver el documental en el siguiente enlace: Jamón de Serón. Turismo Gastronómico de Serón.

Manuel C. Rodríguez – Equipo Funámbula

TURISMO GASTRONÓMICO DE SERÓN: PILAR DE LA ESTRATEGIA TURISMO DE SERÓN

Manuel Checa, uno de los protagonistas de la serie “Turismo gastronómico de Serón”

El proceso de planificación turística del municipio de Serón ha sido valorado por su carácter participativo, también por la coherencia en las pautas que afectan a las fases de su diseño: identificación, selección, valorización, catalogación-tematización y promoción. De forma paralela se inicia una fase de sensibilización en materia turística, con especial atención a la población escolar del municipio de Serón. También de forma paralela, se inicia una fase de cualificación de la oferta turística.

Manuel Checa, uno de los protagonistas de la serie “Turismo gastronómico de Serón”

Manuel Checa, uno de los protagonistas de la serie “Turismo gastronómico de Serón”

En la fase de identificación y selección se concretaron varios ejes de tematización turística o pilares, evidentes en la promoción web de la estrategia: monumental, natural, industrial y gastronómico.

Entre estos ejes destaca el turismo gastronómico, dado  el nivel de atracción y potencial turístico de las industrias agroalimentarias del municipio de Serón, entrando a formar parte de uno de los sectores emergentes en el mercado turístico, nos referimos al turismo industrial.

Las visitas a los secadores de jamones, a la bodega o a la almazara se muestran como un elemento a promover y a poner en valor.

Para ello, se ha desarrollado una serie documental que intenta mejorar la experiencia de los visitantes a estos centros, combatiendo la estacionalidad de algunas producciones y la posible interferencia con sus procesos de producción. En esta serie se vincula la producción al origen, reforzando la marca Serón y dotándola de contenido.

Por último, se optimiza el recurso creando una versión de los documentales como estudio de caso para el ámbito académico, consiguiendo un mayor alcance del impacto del instrumento al diversificar su uso.

Los documentales presentan una versión que permite la accesibilidad a personas con algún tipo  de discapacidad auditiva.

Los documentales, ya elaborados, serán difundidos en las redes sociales a partir de finales del mes de enero de 2015.

 

Manuel C. Rodríguez – Equipo Funámbula.

La UE reconoce el jamón de Serón como indicación geográfica protegida

El Jamón de Serón reconocido por la UE como producto de especial protección.

La marca ‘Jamón de Serón’ ya es un producto exclusivo sinónimo de calidad

La UE acaba de añadir este producto a la lista de los que gozan de especial protección con la IGP.

La Comisión Europea (CE) aprobó el pasado miércoles añadir al ‘Jamón de Serón’, producido en este municipio, a la lista de productos que gozan de protección por indicación geográfica (IGP).

La noticia ha sentado de maravilla, tanto a los empresarios cárnicos de la localidad como al alcalde de Serón, Juan Antonio Lorenzo, entre los implicados en que finalmente se haya convertido en realidad esta circunstancia.
El presidente de los empresarios Cárnicos, Luis Segura Oller, considera “una recompensa al duro trabajo realizado durante siete años para lograr este objetivo”. Con esta concesión ningún producto podrá llevar el nombre de jamón de Serón si no cumple los requisitos de la denominación, lo que les otorga una calidad certificada y avalada por Europa. “Nadie puede quitarnos este logro, ahora debemos replantearnos objetivos, iniciar un plan estratégico y una serie de tácticas, pero lo que hemos logrado no se compra con dinero; supone un distintivo de lujo para unos productos que exclusivamente podrán producirse aquí y eso nos llena de orgullo”, argumenta el presidente de los empresarios Cárnicos.
El alcalde de Serón tampoco ha disimulado el entusiasmo de lo que supone esta certificación que ha llevado al ayuntamiento y empresarios a financiar esta gestión “a partir de ahora se podrán obtener ayudas públicas para la promoción y comercialización del producto, se creará un consejo regulador que garantizará la calidad, estándar o precio, pero lo más importante es que la marca Serón repercutirá en el resto de productos agroalimentarios que se fabrican en el municipio, el reconocimiento afectará e influirá de forma muy positiva en la oferta familiar y de ocio que llevan el mismo nombre desde hace tiempo”, indica el edil.
“Se da la circunstancia que en España solamente existen dos IGP ligadas al jamón y la única que se circunscribe a un municipio es la de Serón”, argumenta Lorenzo orgulloso del resultado del trabajo conjunto.
Otros de los jamoneros de Serón implicados en la IGP son Jamones Checa y Cortijo de Canata, ambos muy contentos con la aprobación de Bruselas. Para Manolo Checa, empresario de Jamones Checa, la resolución les abre las puertas de Europa, un mercado que la firma ya trabaja desde hace años. Para Francisco Rodríguez, de Cortijo de Canata, “el sello de calidad sin duda refuerza e impulsa la marca”, asegura este empresario que ya introduce sus jamones en México, Japón, Nueva Zelanda, Francia o Bélgica.
Años de trabajo, décadas de experiencia, el clima justo y una dirección adecuada han logrado que la marca Jamón de Serón se convierta en sinónimo de calidad como producto exclusivo. Eso en parte es lo que significa que el jamón de Serón haya conseguido la Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.), Bruselas recuerda que el proceso de secado de este jamón lleva 16 meses y destaca el “sabor dulce, su aroma intenso y su bajo contenido en sal” que permite obtener el clima árido de Serón.

ELOISA BENÍTEZ

admin 23 septiembre, 2014 Leave A Comment Permalink